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その他のコメントの仕方 1. 評価

評価とは、外観、香り、味わいの全てを勘案して、そのワインのスタイルを総合的に判断したものです。ソムリエ、ワインエキスパート二次試験では、下記のような用語で表現します。

度合い二次試験で使われる用語
1シンプル、フレッシュ感を楽しむ
2白ワイン: エレガントでミネラリー
赤ワイン: エレガントで余韻の長い
3成熟度が高く豊か
4濃縮し力強い
5長期熟成型

度合いが小さいほうは、軽めのワインに使われることが多い表現です。度合いが大きいほうは、重めのワインに使われることが多い表現です。

「ミネラリー」とは、ミネラル風味が強いワインを表します。ミネラル香は説明が難しい香りですので、ミネラル香とは? ミネラリーなワインって何? をごらんください。フランスのワイン雑誌からの引用です。

試験テクニック

白ワイン

原則として下記のように回答しましょう。1つ選択なら1のみ、2つ選択なら1と2の両方を選択されることをおすすめします。

  • シャルドネまたは似た品種
    1. 成熟度が高く豊か
    2. エレガントでミネラリー
  • シャルドネ以外の品種
    1. シンプル、フレッシュ感を楽しむ
    2. エレガントでミネラリー

赤ワイン

原則として下記のように回答しましょう。どちらか迷ったら「成熟度が高く豊か」と回答されることをおすすめします。また2つ選択なら両方選びましょう。

  • 軽めの赤: 成熟度が高く豊か
  • 重めの赤: 濃縮し力強い