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外観のコメントの仕方 3 粘性

3. 粘性

これは、ワインという液体の粘度(ねばりけ)を表していると考えてください。ソムリエ、ワインエキスパート二次試験では下記のような用語で表現します。

度合い二次試験で使われる用語
1さらっとした
2やや軽い
3やや強い
4強い

試験テクニック

白ワインは「やや軽い」、赤ワインは「やや強い」が無難な回答です。

また、粘性はアルコール度数と色の濃さにだいたい比例します。アルコール度数や色の濃さに応じて、それよりも一段階低いまたは高いものを選んでもかまいません。