ソムリエ二次試験、外観のコメント、外観の印象

4. 外観の印象

ここでは、ワインの見た目の印象から、ワインの新旧や、原料ブドウの成熟度などを表現します。ソムリエ、ワインエキスパート二次試験では、下記の2種類の用語を組み合わせて表現します。

見た目が新しい（色あざやか、白なら緑色が強い、赤なら紫色が強い） → 見た目が古い（色あせた）と考えてください。

ワインの熟成度ではありません。原料のブドウが太陽の光や温度により、どれくらい成熟した果実になったかです。ごく簡単に言えば、ワインの色が淡いか濃いかと考えてください。

白ワインも赤ワインも、ワインの新旧から1つ、ブドウの成熟度から1つ選ぶのが基本です。しかし、片方から2つ選んでもかまいません。

ワインの新旧からは原則として「若々しい」を選びましょう。これ以外が正解となる白ワインが出題される事はまずありません。

ブドウの成熟度からは原則として下記のように選びましょう。どちらか迷ったら「成熟度が高い」を選ぶことをおすすめします。

ワインの新旧からは原則として下記のように選びましょう。どちらか迷ったら「若々しい」を選ぶことをおすすめします。

ブドウの成熟度からは原則として下記のように選びましょう。どちらか迷ったら「成熟度が高い」を選ぶことをおすすめします。