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味わいのコメントの仕方 7. アルコール

これは口中で感じたワインのアルコール度数の強さです。ソムリエ、ワインエキスパート二次試験では、アルコール度数に応じて下記のような用語で表現します。

度合い用語アルコール度
1控えめ
軽い
12.0%以下
2やや軽め12.5%
3中程度13.0%
4やや強め13.5%
5強い
熱さを感じる
14.0%以上

試験テクニック

白ワイン

最も無難な回答は下記の通りです。

  • フランス、ドイツ、日本のワイン: やや軽め
  • その他の国(米国など)のワイン: 中程度

赤ワイン

産地にかかわらず「やや強め」が最も無難な回答です。