ソムリエ二次試験、味わいのコメント、苦味

ソムリエ、ワインエキスパート二次試験では、苦味は白ワインについてのみ回答します。下記のような用語で表現します。度合いが高くなるにつれて、強い苦味を表現していると考えてください。

試験テクニック

品種を問わず「穏やかな」が最も無難な回答ですが、樽香の強いワインの場合は「コク（深み）を与える」の方が良いと思います。

苦味がほとんど感じられなかった場合は「控えめ」を選択しましょう。リースリングの場合「控えめ」と判断されることが多いようです。