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スペイン・ワイン法・カバ

日本ソムリエ協会教本2017 P.201〜236

スペインのワイン法

ワイン法の歴史(重要度C)

下記の年代に起きた出来事を簡潔に覚えておきましょう。

  • 1926年(P.204右上)
  • 1933年(P.204右中)
  • 1970年(P.204右中)

例題: スペインワインの歴史上で次の出来事が起きた年代を選択してください。 「リオハ地方が原産地名保護のため統制委員会を設立した。」

  1. 1926年
  2. 1932年
  3. 2009年
  4. 1815年

正解: 1

DOCaワインの名前(重要度A)

P.205左下をごらんください。DOCaワインに認定されているのは2つだけです。名称と認定年を覚えておきましょう。

熟成規定(重要度B)

スペインワインには独自の熟成規定があります。P.205右中〜P.206左上を一読し、カテゴリー毎に下記の事柄を覚えておきましょう。

  • 合計熟成期間
  • そのうち樽熟成しなくてはいけない期間
  • 熟成に使用する樽の容量

例題: スペインワインでレセルバと表記された白ワインの最低熟成期間を選択してください。

  1. 36ヶ月
  2. 12ヶ月
  3. 48ヶ月
  4. 24ヶ月

正解: 4

例題: スペインワインでアニェホと表記されたワインの熟成用の樽の容量を選択してください。

  1. 600リットル以下
  2. 230リットル以下
  3. 1000リットル以下
  4. 330リットル以下

正解: 1

カバ(重要度C)

スペインのスパークリングワインはカバといいます。P.206左上〜右中を一読し、下記の事柄を簡潔に覚えておきましょう。

  • 生産量の95%はカタルーニャ州、なかでもサン・サドゥルニ・デ・ノヤで85%
  • 主要品種、特に白ブドウ3つ
  • オリ抜きまでの最低熟成期間(P.232上): 普通は9ヶ月、レゼルバは15ヶ月、グラン・レゼルバは30ヶ月

例題: 次の中からスペインのCavaに使用される主要品種を選択してください。

  1. アルバリーニョ
  2. マカベオ
  3. パロミノ
  4. モスカテル

正解: 2

問題集をやりましょう

要点を一通り整理したらワイン受験.comの問題集をやりましょう。問題を解くと、問われるポイントが具体的にわかります。そのため、問題を解きながら覚えるのが一番効率の良いやり方です。最初は教本を見ながら1問ずつ解きましょう。

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