プロヴァンス・AOC

日本ソムリエ協会教本2024 P.658〜668

プロヴァンス地方のAOC

重要AOC（重要度B）

プロヴァンス地方で重要なAOCは下記の5つです。該当箇所を一読して特徴を覚えましょう。

• バンドール（P.661）: この地方を代表する赤の長熟ワイン
• カシス（P.661）: マルセイユ近郊、白が主体、ブイヤベースと合わせる
• パレット（P.662）: エクサン・プロヴァンス近郊の小村、シャトー・シモーヌ
• ベレ（P.662）: ニース近郊、この地方で最東端のAOC
• ピエールヴェール（P.662）: この地方で最北端のAOC

P.658地図にて、各AOCの大ざっぱな位置も確認してください。

AOCバンドール（重要度B）

プロヴァンス地方で最も重要なAOCはバンドールで、この地方を代表する素晴らしいワインが生産されています。P.667の表から下記の点を押さえておいてください。

• 赤の品種: ムールヴェードル50〜95%
• 熟成規定: 赤は木樽で18ヶ月以上

特にドメーヌ・タンピエという生産者のバンドールは有名で、フランスで最も優れたワインの一つです。一度飲んでみることもおすすめします。

生産可能なワインの色（重要度C）

プロヴァンス地方のAOCの生産可能なワインの色は、ほぼ全て赤白ロゼなので、特に覚える必要はありません。ただし、下記の3つのAOCだけは赤ロゼです。一応注意してください。

• コート・ド・プロヴァンス・サント・ヴィクトワール
• コート・ド・プロヴァンス・フレジュ
• コート・ド・プロヴァンス・ピエールフ

地図問（重要度B）

プロヴァンス地方の地図（P.658）は重要です。この地図はややこしいので全部覚えるのは無理ですが、下記のAOCは位置を押さえておきましょう。

• レ・ボー・ド・プロヴァンス
• バンドール
• カシス
• パレット
• ベレ
• ピエールヴェール

問題集をやりましょう

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• 問題集をやる