スイス・概論、品種
日本ソムリエ協会教本2022 P.728〜744
スイスの概論（重要度C）
まずはスイスの概論 P.728〜P.729左下までの文章を一読し、出題されやすい下記のポイントを簡潔に覚えましょう。
- スイス・ロマンド、スイス・アルモンド、スイス・イタリエンヌの位置確認（P.728地図）
- 前年比約15%の減少（P.728右）
- 白ワイン53%（P.729左）
例題: 次の中からスイス最大のワイン産地を選択してください。
- グレート・ブレイン
- スイス・ロマンド
- スイス・アルモンド
- スイス・イタリエンヌ
正解: 2
スイスの品種（重要度B）
P.729の表をごらんください。白ブドウは第1位、黒ブドウは第1位〜3位までの品種の名前を覚えましょう。
白ブドウ第1位のシャスラは白ブドウ栽培面積の約57%（P.729右）、黒ブドウ第1位のピノ・ノワールは黒ブドウ栽培面積の約47%を占めています（P.730左）。
例題: 次の中からスイスで栽培面積が第1位の白ブドウ品種を選択してください。
- ミュラー・トゥルガウ
- グートエーデル
- シャルドネ
- シルヴァーナー
正解: 2
品種別名（重要度C）
下記の2品種については、別名も押さえておきましょう。
- ピノ・ノワールの別名: ブラウブルグンダー（P.729表）
- シャスラの別名: グートエーデル（P.729表）、ファンダン（P.733左）、ペルラン（P.735左）
- シルヴァーナーの別名: ヨハニスベルグ（P.733左）
例題: 次の中からスイス、ジュネーヴ州における品種シャスラの別名を選択してください。
- エルミタージュ
- ペルラン
- ルーレンダー
- ラン
正解: 2
名産ワインの品種（重要度B）
さらに下記の2つの名産ワインについては、産地と品種構成を覚えておきましょう。
- ドール（P.732左、P.733左）
- ウイユ・ド・ペルドゥリ（P.732左、P.735右）
例題: 次の中からスイスの名産ワイン「ドール」の品種構成として適切なものを選択してください。
- ピノ・ノワール主体でガメと合わせて85%以上
- シャスラ85%以上
- シャスラ100%
- ピノ・ノワール主体でメルロと合わせて85%以上
正解: 1
例題: 次の中からスイスの名産ワイン、Œil de Perdrixを生産する産地を選択してください。
- ヌーシャテル州
- ティチーノ州
- ヴォー州
- ヴァレー州
正解: 1
問題集をやりましょう
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