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スイス・概論、品種

日本ソムリエ協会教本2020 P.657〜673

スイスの概論(重要度C)

まずはスイスの概論 P.657〜P.658左下までの文章を一読し、出題されやすい下記のポイントを簡潔に覚えましょう。

  • スイス・ロマンド、スイス・アルモン、スイス・イタリエンヌの位置確認(P.657地図)
  • 前年比40%の増加(P.657右下)
  • 白ワイン49%(P.657右下)

例題: 次の中からスイス最大のワイン産地を選択してください。

  1. グレート・ブレイン
  2. スイス・ロマンド
  3. スイス・アルモン
  4. スイス・イタリエンヌ

正解: 2

スイスの品種(重要度B)

P.658右の表をごらんください。白ブドウは第1位、黒ブドウは第1位〜3位までの品種の名前を覚えましょう。

白ブドウ第1位のシャスラは白ブドウ栽培面積の約60%(P.658左下)、黒ブドウ第1位のピノ・ノワールは黒ブドウ栽培面積の約40%を占めています(P.658右下)。

例題: 次の中からスイスで栽培面積が第1位の白ブドウ品種を選択してください。

  1. ミュラー・トゥルガウ
  2. グートエーデル
  3. シャルドネ
  4. シルヴァーナー

正解: 2

品種別名(重要度C)

下記の2品種については、別名も押さえておきましょう。

  • ピノ・ノワールの別名: ブラウブルグンダー(P.658右表)
  • シャスラの別名: グートエーデル(P.658右表)、ファンダン(P.661右下)、ペルラン(P.664左上)
  • シルヴァーナーの別名: ヨハニスベルグ(P.661右下)

例題: 次の中からスイス、ジュネーヴ州における品種シャスラの別名を選択してください。

  1. エルミタージュ
  2. ペルラン
  3. ルーレンダー
  4. ラン

正解: 2

名産ワインの品種(重要度B)

さらに下記の2つの名産ワインについては、産地と品種構成を覚えておきましょう。

  • ドール(P.661右下)
  • ウイユ・ド・ペルドゥリ(P.664右下)

例題: 次の中からスイスの名産ワイン、Dôleの品種構成を選択してください。

  1. ピノ・ノワールとメルロ合わせて85%以上
  2. シャスラ100%
  3. ピノ・ノワール100%
  4. ピノ・ノワールとガメイ合わせて85%以上

正解: 4

例題: 次の中からスイスの名産ワイン、Œil de Perdrixを生産する産地を選択してください。

  1. ヌーシャテル州
  2. ティチーノ州
  3. ヴォー州
  4. ヴァレー州

正解: 1

問題集をやりましょう

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