サービス実技・ワインのサービス

日本ソムリエ協会教本2024 P.859〜871

ワインのサービス（重要度A）

まず下記の項目を押さえておきましょう。

• 温度を下げたときの味わいの変化（P.861左）
• 温度を上げたときの味わいの変化
• 空気接触の効果（P.861右）
• スクリューキャップの利点（P.866左）

食前酒、食後酒（重要度B）

P.866右をごらんください。少なくともワイン系とシードルベースの食前酒については、名前を全て覚えておきましょう。

なお、ワイン系の食前酒は、カンキナ系(Quinquina)とヴェルモット系(Vermouth)に分かれています。二次試験で出るかもしれませんので、一度飲んでおくこともおすすめします。

問題集をやりましょう

要点を一通り整理したらワイン受験.comの問題集をやりましょう。問題を解くと、問われるポイントが具体的にわかります。そのため、問題を解きながら覚えるのが一番効率の良いやり方です。最初は教本を見ながら1問ずつ解きましょう。

ワイン受験.comの問題集には、出題の可能性があるほとんど全ての問題を用意しています。問題集をきちんとやれば、必ず合格できます。

• 問題集をやる