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酒類飲料概論・品種

日本ソムリエ協会教本2017 P.38〜42

白ブドウ、黒ブドウの一覧表

P.38右〜P.42には世界のワイン産地で使用されている主なブドウ品種の一覧表が掲載されています。個々の品種の説明の中に例えば、

Chardonnay シャルドネ: 別名 Melon d'Arbois ムロン・ダルボワ(P.38右下)

と書かれていたりしますが、この「ムロン・ダルボワ」をシャルドネの別名(シノニム)といいます。この別名を下記の重要品種について覚えましょう。

白ブドウ、重要品種の別名(重要度C)

  • シャルドネ
  • シャスラ
  • シュナン・ブラン
  • ムロン・ド・ブルゴーニュ
  • ピノ・ブラン
  • ピノ・グリ
  • ルーセット
  • サヴァニャン
  • ユニ・ブラン

人間は発音できないものは覚えにくいので、声に出しながらカタカナで覚えることをおすすめします。試験では原語で問われるかもしれませんが、カタカナで覚えていても十分に対応できます。

例題: 次の中からミュスカデの別名(シノニム)を選択してください。

  1. マルベック
  2. ムロン・ド・ブルゴーニュ
  3. ピノ・グリージョ
  4. ルーレンダー

正解: 2

黒ブドウ、重要品種の別名(重要度C)

黒ブドウについても、下記の重要品種について別名を覚えましょう。

  • カベルネ・フラン
  • マルベック
  • ネッビオーロ
  • サンジョヴェーゼ
  • シラー

例題: 次の中からカベルネ・フランの別名(シノニム)を選択してください。

  1. サヴァニヤン
  2. ナチュレ
  3. ブルトン
  4. セリーヌ

正解: 3

重要品種の栽培適地(重要度C)

P.40右下、P.42右中をごらんください。下記の品種については栽培適地を覚えておきましょう。

  • シャルドネ
  • リースリング
  • カベルネ・ソーヴィニョン
  • シラー

例題: 次の中からリースリングの栽培適地として最も適切なものを選択してください。

  1. 比較的温暖な気候、水はけの良い砂礫質土壌
  2. 冷涼な気候、粘板岩土壌
  3. やや冷涼な気候、石灰質土壌
  4. 温暖な気候だが寒冷地でも可、保水性のある粘土質土壌

正解: 2

問題集をやりましょう

要点を一通り整理したらワイン受験.comの問題集をやりましょう。問題を解くと、問われるポイントが具体的にわかります。そのため、問題を解きながら覚えるのが一番効率の良いやり方です。最初は教本を見ながら1問ずつ解きましょう。

ワイン受験.comの問題集には、出題の可能性があるほとんど全ての問題を用意しています。2016年の一次試験の出題の95%以上は、問題集に入っている問題でした。問題集をきちんとやれば、必ず合格できます。