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酒類飲料概論・その他

日本ソムリエ協会教本2020 P.31〜55

中国酒(重要度C)

P.50右中〜P.51右下を一読し、下記のポイントを覚えましょう。

  • 黄酒と白酒の違い
  • 紹興酒とは?(P.51左下)
  • 茅台酒とは?(P.51右下)

例題: 次の中から中国酒「黄酒(ホワンチュウ)」の説明として最も適切なものを選択してください。

  1. 粒状の散麹を原料にして発酵した醸造酒
  2. 主に糯米を原料とし麹で発酵した醸造酒
  3. 米麹のみを原料にした蒸留酒
  4. 中国古来の蒸留酒

正解: 2

カクテル(重要度B)

P.52右上〜P.53左中を一読してください。カクテルには4つの技法があります。それぞれの技法で作られる代表的なカクテルの名前を覚えましょう。

  • Build
    • ジン・トニック
    • ウイスキー・ハイボール
  • Stir
    • マティーニ
    • マンハッタン
  • Shake
    • ジン・フィズ
    • サイドカー
  • Blend
    • フローズン・ダイキリ

例題: 次の中からStirという技法で作られるカクテルを選択してください。

  1. サイドカー
  2. ウイスキー・ハイボール
  3. マンハッタン
  4. ジン・トニック

正解: 3

ミネラルウォーター(重要度C)

P.55下の表をごらんください。下記のポイントに注目して覚えましょう。

  • 生産国(フランス、イタリア、アメリカが重要)
  • 炭酸ガスの有無
  • 硬度が特に高いもの、低いものは注意

特に重要なミネラルウォーターは下記の8つです。

  • Perrier
  • Vittel
  • Volvic
  • Evian
  • Contrex
  • S.Pellegrino
  • ACQUA PANNA
  • Crystal Geyser

例題: 次の4つの中から最も硬度が高いミネラルウォーターを選択してください。

  1. Contrex
  2. Perrier
  3. Evian
  4. S.Pellegrino

正解: 1

問題集をやりましょう

要点を一通り整理したらワイン受験.comの問題集をやりましょう。問題を解くと、問われるポイントが具体的にわかります。そのため、問題を解きながら覚えるのが一番効率の良いやり方です。最初は教本を見ながら1問ずつ解きましょう。

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