アルザス・AOC・その他

日本ソムリエ協会教本2021 P.358〜363

AOC

AOC（重要度B）

まずはP.359左下〜362左上までの文章を一読してください、アルザス地方の主要AOCは下記のとおりです。

• AOC アルザス
• AOC アルザス・グラン・クリュ
• AOC クレマン・ダルザス

これらのAOCについて、下記の事を整理して覚えましょう。

• 各AOCの使用可能な品種
• 各AOCの生産可能なワインの色（P.362〜の表が分かりやすいです）
• グラン・クリュのリュー・ディの数（P.360左下）
• クレマン・ダルザスは、フランスのクレマンの中で第1位の消費量（P.362左上）

甘口ワイン（重要度B）

AOC アルザスとAOC アルザス・グラン・クリュは甘口ワインを生産する事ができます。この場合、下記のような名前がラベルに付記されます。

• ヴァンダンジュ・タルディヴ
• セレクション・ド・グラン・ノーブル

P.360左中からの説明文を一読しておきましょう。また、P.360左中、糖分の最低含有量も覚えておきましょう。

例外的なグランクリュ（重要度C）

品種に関して例外の規定がある下記の3つのグラン・クリュが問われることがあります。難問ですができれば押さえておきましょう。（P.360右上〜右下）

• アルテンベルグ・ド・ベルガイム: 混醸可、その際はリースリングを主に使用、またピノ・ブラン、シャスラも使用可
• ゾッツェンベルグ: 混醸不可、シルヴァネールを単一で使用可、その代わりミュスカは使用不可
• ケフェルコップフ: 混醸可、その際はゲヴュルツトラミネールを主に使用

注: 通常のグラン・クリュは、混醸不可、品種はリースリング、ゲヴュルツトラミネール、ピノ・グリ、ミュスカの4品種のいずれかです。

問題集をやりましょう

要点を一通り整理したらワイン受験.comの問題集をやりましょう。問題を解くと、問われるポイントが具体的にわかります。そのため、問題を解きながら覚えるのが一番効率の良いやり方です。最初は教本を見ながら1問ずつ解きましょう。

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• 問題集をやる