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アルザス・AOC・その他

日本ソムリエ協会教本2017 P.281〜286

AOC

AOC(重要度B)

まずはP.282右下〜283右下までの文章を一読してください、アルザス地方の主要AOCは下記のとおりです。

  • AOC アルザス
  • AOC アルザス・グラン・クリュ
  • AOC クレマン・ダルザス

これらのAOCについて、下記の事を整理して覚えましょう。

  • 生産量がアルザスワイン全生産量に占める割合
  • 使用可能な品種
  • 生産可能なワインの色
  • グラン・クリュのリュー・ディの数

例題: 次の中からAOC Alsaceの生産量がアルザスワイン全生産量に占める割合を選択してください。

  1. 74%
  2. 86%
  3. 12%
  4. 21%

正解: 1

甘口ワイン(重要度C)

AOC アルザスとAOC アルザス・グラン・クリュは甘口ワインを生産する事ができます。この場合、下記のような名前がラベルに付記されます。

  • ヴァンダンジュ・タルディヴ
  • セレクション・ド・グラン・ノーブル

P.285左上からの説明文を一読しておきましょう。また、P.285左中、糖分の最低含有量も覚えておきましょう。

例題: 次の中からアルザス地方のSélection de Grains Noblesを造る時、ゲヴュルツトラミネールに求められる最低糖分含有量を選択してください。

  1. 235グラム/リットル
  2. 306グラム/リットル
  3. 205グラム/リットル
  4. 257グラム/リットル

正解: 2

問題集をやりましょう

要点を一通り整理したらワイン受験.comの問題集をやりましょう。問題を解くと、問われるポイントが具体的にわかります。そのため、問題を解きながら覚えるのが一番効率の良いやり方です。最初は教本を見ながら1問ずつ解きましょう。

ワイン受験.comの問題集には、出題の可能性があるほとんど全ての問題を用意しています。2016年の一次試験の出題の95%以上は、問題集に入っている問題でした。問題集をきちんとやれば、必ず合格できます。