ワイン受験.comロゴマーク ログインしていません

アルザス・AOC・その他

日本ソムリエ協会教本2018 P.286〜291

AOC

AOC(重要度B)

まずはP.287左下〜288右下までの文章を一読してください、アルザス地方の主要AOCは下記のとおりです。

  • AOC アルザス
  • AOC アルザス・グラン・クリュ
  • AOC クレマン・ダルザス

これらのAOCについて、下記の事を整理して覚えましょう。

  • そのAOCの生産量がアルザスワイン全体に占める割合(P.290〜表中の生産量を、P.287左中の全生産量で割れば算出できます)
  • 使用可能な品種
  • 生産可能なワインの色
  • グラン・クリュのリュー・ディの数(P.288左下)

例題: 次の中からアルザス地方のCrémant d'Alsaceに用いる事が可能な品種を選択してください。

  1. シャスラ
  2. ゲヴュルツトラミネール
  3. ピノ・ブラン
  4. ミュスカ

正解: 3

甘口ワイン(重要度C)

AOC アルザスとAOC アルザス・グラン・クリュは甘口ワインを生産する事ができます。この場合、下記のような名前がラベルに付記されます。

  • ヴァンダンジュ・タルディヴ
  • セレクション・ド・グラン・ノーブル

P.288左中からの説明文を一読しておきましょう。また、P.288左中、糖分の最低含有量も覚えておきましょう。

例題: 次の中からアルザス地方のSélection de Grains Noblesを造る時、ゲヴュルツトラミネールに求められる最低糖分含有量を選択してください。

  1. 235グラム/リットル
  2. 306グラム/リットル
  3. 276グラム/リットル
  4. 205グラム/リットル

正解: 2

問題集をやりましょう

要点を一通り整理したらワイン受験.comの問題集をやりましょう。問題を解くと、問われるポイントが具体的にわかります。そのため、問題を解きながら覚えるのが一番効率の良いやり方です。最初は教本を見ながら1問ずつ解きましょう。

ワイン受験.comの問題集には、出題の可能性があるほとんど全ての問題を用意しています。2017年の一次試験の出題の95%以上は、問題集に入っている問題でした。問題集をきちんとやれば、必ず合格できます。