アルザス・AOC・その他

日本ソムリエ協会教本2025 P.552〜556

AOC

AOC（重要度B）

まずはP.553左下〜556左下までの文章を一読してください、アルザス地方の主要AOCは下記の3つです。

• AOC アルザス
• AOC アルザス・グラン・クリュ
• AOC クレマン・ダルザス

これらのAOCについて、下記の事を整理して覚えましょう。

• 各AOCの使用可能な品種
• 各AOCの生産可能なワインの色
• グラン・クリュのリュー・ディの数（P.554右上）
• クレマン・ダルザスは、フランスのクレマンの中で第1位の消費量（P.556左下）

リュー・ディとは日本語の「字（あざ）」だと考えると良いと思います。

甘口ワイン（重要度B）

AOC アルザスとAOC アルザス・グラン・クリュは甘口ワインを生産する事ができます。この場合、下記のような名前がラベルに付記されます。

• ヴァンダンジュ・タルディヴ
• セレクション・ド・グラン・ノーブル

P.554左中からの説明文を一読しておきましょう。また、P.554左下、糖分の最低含有量も覚えておきましょう。

例外的なグランクリュ（重要度C）

品種に関して例外の規定がある5つのグラン・クリュが問われることがあります。難問ですができれば押さえておきましょう。（P.554右中〜）

• アルテンベルグ・ド・ベルガイム: 単一の場合はミュスカは使用不可、リースリング主体の混醸可
• ゾッツェンベルグ: 単一の場合はシルヴァネール使用可、ミュスカは使用不可、混醸は不可
• ケフェルコップフ: 単一の場合はミュスカは使用不可、ゲヴュルツトラミネール主体の混醸可
• ヘングスト、キルシュベルグ・ド・バール: 単一の場合はピノ・ノワール使用可（つまり赤ワインOK）

注: 通常のグラン・クリュは、品種はリースリング、ゲヴュルツトラミネール、ピノ・グリ、ミュスカいずれかの単一、混醸不可、白ワインのみです。

問題集をやりましょう

要点を一通り整理したらワイン受験.comの問題集をやりましょう。問題を解くと、問われるポイントが具体的にわかります。そのため、問題を解きながら覚えるのが一番効率の良いやり方です。最初は教本を見ながら1問ずつ解きましょう。

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• 問題集をやる