アルザス・AOC・その他

日本ソムリエ協会教本2018 P.286〜291

AOC

AOC（重要度B）

まずはP.287左下〜288右下までの文章を一読してください、アルザス地方の主要AOCは下記のとおりです。（2018年CBT試験出題）

• AOC アルザス
• AOC アルザス・グラン・クリュ
• AOC クレマン・ダルザス

これらのAOCについて、下記の事を整理して覚えましょう。

• クレマン・ダルザスは、フランスのクレマンの中で第1位の消費量（P.288右下）
• そのAOCの生産量がアルザスワイン全体に占める割合（P.290〜表中の生産量を、P.287左中の全生産量で割れば算出できます）
• 使用可能な品種
• 生産可能なワインの色
• グラン・クリュのリュー・ディの数（P.288左下）

甘口ワイン（重要度B）

AOC アルザスとAOC アルザス・グラン・クリュは甘口ワインを生産する事ができます。この場合、下記のような名前がラベルに付記されます。（2018年CBT試験出題）

• ヴァンダンジュ・タルディヴ
• セレクション・ド・グラン・ノーブル

P.288左中からの説明文を一読しておきましょう。また、P.288左中、糖分の最低含有量も覚えておきましょう。

例外的なグランクリュ（重要度C）

2018年のCBT試験では、品種に関して例外の規定がある下記の3つのグラン・クリュが問われました。難問ですができれば押さえておきましょう。（P.288右）

• アルテンベルグ・ド・ベルガイム: 混醸可、その際はリースリングを50〜70%使用、またピノ・ブラン、シャスラも使用可
• ゾッツェンベルグ: 混醸不可、シルヴァネールを単一で使用可、その代わりミュスカは使用不可
• ケフェルコップフ: 混醸可、その際はゲヴュルツトラミネールを60〜80%使用

注: 通常のグラン・クリュは、混醸不可、品種はリースリング、ゲヴュルツトラミネール、ピノ・グリ、ミュスカのいずれかです。

問題集をやりましょう

要点を一通り整理したらワイン受験.comの問題集をやりましょう。問題を解くと、問われるポイントが具体的にわかります。そのため、問題を解きながら覚えるのが一番効率の良いやり方です。最初は教本を見ながら1問ずつ解きましょう。

ワイン受験.comの問題集には、出題の可能性があるほとんど全ての問題を用意しています。問題集をきちんとやれば、必ず合格できます。

• 問題集をやる