問題: 定義、分類、歴史（SAKE DIPLOMA） コンピュータが選択した問が表示されています。新しい問題を表示する時には下記のボタンをクリックしてください。 （10秒くらいかかります） 問題用紙番号: 07306 問題1 次の中から日本酒の歴史上の出来事を、古い事から新しい事の順序で正しく並べたものを選択してください。 寺院、神社での酒造り, アルコール添加, 火入れ, 造酒司 造酒司, 火入れ, 本格的な酒屋の出現, 寺院、神社での酒造り 寺院、神社での酒造り, 魏志, 火入れ, 造酒司 魏志, 造酒司, 本格的な酒屋の出現, アルコール添加 問題索引番号: SD-SAKE-010-20 問題2 次の中から清酒の表示として正しいものを選択してください。 「純米酒」の要件に該当しない酒は「米だけの酒」とは表示できない。 ある酒が50%以上その産地で醸造されている場合、その産地名を表示できる。 「生一本」とは、単一の製造場だけで醸造した純米酒である。 「極上」「優良」「高級」など品質が優れている印象を与える用語は表示できない。 問題索引番号: SD-SAKE-004-16 問題3 次の中から、酒税法における日本酒の定義の中で、正しいものを選択してください。 米、米麹、水、清酒かす、その他政令で定める物品を原料として発酵させ、こしたもの 米、米麹、水を原料として発酵させ、蒸留したもの でんぷん質原料や糖質原料を発酵させたアルコール含有物 清酒に醸造アルコールを加えてこしたもの 問題索引番号: SD-SAKE-001-8 問題4 次の中から級別制度があった頃、「品質が優良なもの」と定義されていた日本酒を選択してください。 二級 普通酒 一級 特級 問題索引番号: SD-SAKE-002-1 問題5 次の中から日本酒の特定名称「本醸造酒」の定義の一つとして正しいものを選択してください。 原料は米、米麹、醸造アルコール 精米歩合60%以下 醸造アルコールの添加量は白米の重量の20%まで 麹米25%以上 問題索引番号: SD-SAKE-003-13 問題6 次の中から日本酒の課税移出数量が過去最高となった年を選択してください。 1979年 1970年 1973年 1967年 問題索引番号: SD-SAKE-011-3 問題7 次の中から「香り酵母」（セルレニン耐性酵母）が全国に広まった時期を選択してください。 1970年代中期 1980年代中期 1990年代中期 1960年代中期 問題索引番号: SD-SAKE-012-8 制作: ワイン受験.com 山崎和夫
