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新酒・VDN・VDL

日本ソムリエ協会教本2021 P.505〜507

VDN・VDL

概論(重要度C)

まずはVDN、VDLに関する記述(P.505左中〜左下)を一読し、出題されやすい下記のポイントを簡潔に覚えましょう。

  • VDNとは: 発酵中にアルコールを添加した甘口
  • VDLとは: ブドウジュースにアルコールを添加した甘口
  • ミュタージュとは: アルコールを添加すること
  • ランシオとは: 太陽にさらした樽の中で熟成させたワイン

例題: 次の中からフランスのVDNで「太陽にさらした樽の中で長期熟成させ、特有の色と香りがついたワイン」を意味するフランス語を選択してください。

  1. Rognage
  2. Rancio
  3. Mutage
  4. Rivesaltes

正解: 2

AOC

P.506〜P.507の表をごらんください。この表のAOCは全て覚える必要がありますが、詳しく覚える必要はありません。下記のポイントのみ押さえておいてください。

  • 名前を見て、VDNなのかVDLなのか区別が付く(重要度A)
  • 何地方で造られているか(重要度B)

下記のポイントにも注意してください。

  • FrontignanはVDN、VDL両方ある
  • RivesaltesとGrand Roussillonは同一のエリアである(表の右側の備考をごらんください)

例題: 次の中からフランスのVin de Liqueurを選択してください。

  1. Clairette du Languedoc
  2. Rasteau
  3. Muscat de Saint-Jeande Minervois
  4. Banyuls Grand Cru

正解: 1

例題: 次の中からフランス、ルーション地方のVin Doux Naturelを選択してください。

  1. Muscat du Cap Corse
  2. Muscat de Mireval
  3. Floc de Gascogne
  4. Maury

正解: 4

品種(重要度C)

下記のワインについては、品種も押さえておきましょう。

  • Rasteau: グルナッシュ
  • Frontignan: ミュスカ・ブラン・ア・プティ・グラン
  • Maury: グルナッシュ(75%以上)
  • Banyuls: グルナッシュ(50%以上)
  • Banyuls Grand Cru: グルナッシュ・ノワール(75%以上)
  • Pineau des Charentes: ユニ・ブラン

例題: 次の中からフランス、ルーション地方のAOCワインBanyuls Grand Cruの品種規定を選択してください。

  1. Grenache Noir 100%
  2. Grenache Noir 25%以上
  3. Grenache Noir 75%以上
  4. Grenache Noir 50%以上

正解: 3

飲んでみよう

下記のVDN、VDLは、二次試験のテイスティングでも出題されます。飲んだことのない方は飲んでおきましょう。特徴のある味わいなので、一度飲めば覚えられます。

  • Muscat de Beaumes de Venise
  • Banyuls
  • Pineau des Charentes

問題集をやりましょう

要点を一通り整理したらワイン受験.comの問題集をやりましょう。問題を解くと、問われるポイントが具体的にわかります。そのため、問題を解きながら覚えるのが一番効率の良いやり方です。最初は教本を見ながら1問ずつ解きましょう。

ワイン受験.comの問題集には、出題の可能性があるほとんど全ての問題を用意しています。問題集をきちんとやれば、必ず合格できます。