問題: ワイン概論 特性 分類 統計

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問題用紙番号: 59594

問題1

下記の中からフレーバード・ワインに該当する酒を選択してください。

1. Retsina
2. Perlwein
3. Madeira
4. VDL(Vin de Liqueur)

問題索引番号: INTRO-009-12

問題2

次の中から日本の酒税法で「果実原料の醸造酒類」に分類されるものを選択してください。

1. ウォッカ
2. ラム
3. ワイン
4. ウイスキー

問題索引番号: INTRO-001-3

問題3

次の中からイタリアのスパークリングワインAsciuttoの残糖量を選択してください。

1. 50g/リットル超
2. 12〜17g/リットル
3. 3g/リットル未満
4. 17〜32g/リットル

問題索引番号: INTRO-039-8

問題4

次の中からワインの発酵の仕方として正しいものを選択してください。

1. 原料の糖分を糊化させてから発酵する
2. 原料のデンプンを糖化させてから発酵する
3. 原料の糖分を直接発酵する
4. 原料のデンプンを直接発酵する

問題索引番号: INTRO-013-6

問題5

次の中からEUの規則で地理的表示のあるワインについてラベル記載義務事項とされているものを選択してください。

1. ブドウ品種
2. AOP、IGPのEUのシンボルマーク
3. 生産方法に関する記述
4. アルコール度

問題索引番号: INTRO-035-3

問題6

次の中からEUの栽培地域のゾーン区分で、Zone Bに属するワイン産地を選択してください。

1. スペイン
2. フランス（ブルゴーニュ）
3. フランス（ボルドー）
4. フランス（アルザス）

問題索引番号: INTRO-040-3

問題7

ワインに含まれる有機酸の中から発酵によって生成する酸を選択してください。

1. シュウ酸
2. クエン酸
3. 乳酸
4. リンゴ酸

問題索引番号: INTRO-005-6

問題8

次の中からOIVによる統計で、2020年の世界のワイン生産量の中でイタリアが占める割合を選択してください。

1. 22.6%
2. 18.7%
3. 17.8%
4. 15.6%

問題索引番号: INTRO-010-21