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山崎和夫のワインスクール・基礎からの受験対策講座

ポイント

  1. 重要なところ(資格を取った後も役に立つ)には時間をかけます。どうでも良いところ(試験が終わったら忘れてOK)は流します。
  2. どうしても暗記は避けられません。でも暗記ポイントが一カ所に集中しないように配慮しています。
  3. 1時限目と2時限目で違う事を学び気分転換します。2時限目は楽しいフランスの勉強で疲れを癒やしましょう。

カリキュラム

注: 1日に2時限ずつ進みます。各開講日の日曜日と土曜日は同じ内容です。

開講日時限数講義内容
3/18(日)
および
3/31(土)

オリエンテーション1(無料)
一次試験について、知っておくべき事、勉強の進め方

オリエンテーション2(無料)
二次、三次試験について、トレーニングの進め方
3/25(日)
および
4/7(土)
1 酒類飲料概論1
ワインとは? ブドウ品種入門、世界のワイン産地と統計
2 テイスティング理論1
主要品種と生産国の見分け方
4/8(日)
および
4/14(土)
3 酒類飲料概論2
ブドウ栽培
4 フランス1
概論、ワイン法の基礎
4/15(日)
および
4/21(土)
5 酒類飲料概論3
白、赤、ロゼワインの造り方
6 フランス2
ボルドー地方、格付けの基礎、小瓶交換会
4/22(日)
および
4/28(土)
7 酒類飲料概論4
ブランデー、ウイスキー、スピリッツ、リキュール
8 フランス3
ブルゴーニュ地方1、村と畑の基礎
4/29(日)
および
5/5(土)
9 アメリカ

10 フランス4
ブルゴーニュ地方2、周辺産地と新酒
5/6(日)
および
5/12(土)
11 テイスティング理論2
コメントの基礎、点が稼げるコメント白ワイン編
12 フランス5
シャンパーニュ地方、スパークリングワインの基礎、小瓶交換会
5/13(日)
および
5/19(土)
13 イタリア1
概論、品種、ワイン法
14 フランス6
アルザス地方
5/20(日)
および
5/26(土)
15 オーストラリア、ニュージーランド

16 フランス7
ジュラ・サヴォワ地方、酒精強化ワイン、特殊ワインの基礎
5/27(日)
および
6/2(土)
17 イタリア2
産地
18 フランス8
コート・デュ・ローヌ地方、小瓶交換会
6/3(日)
および
6/9(土)
19 チリ、アルゼンチン、南アフリカ

20 フランス9
ロワール地方
6/10(日)
および
6/16(土)
21 テイスティング理論3
コメントの基礎、点が稼げるコメント赤ワイン編
22 フランス10
プロヴァンス地方、コルシカ島、ラングドック・ルーション地方
6/17(日)
および
6/23(土)
23 ドイツ

24 フランス11
南西地方、小瓶交換会
6/24(日)
および
6/30(土)
25 スペイン、ポルトガル

26 フランスとイタリアの料理とチーズ

7/1(日)
および
7/7(土)
27 酒類飲料概論5
ビール、日本酒、焼酎
28 日本

7/8(日)
および
7/14(土)
29 ワインの購入・管理・提案・販売、ソムリエの職責とサービス実技

30 その他の国、試験に関する最新情報、今後のアドバイス
小瓶交換会

  • オリエンテーションは無料でご参加いただけます。
  • 小瓶交換会は任意参加です。各自が試験に出そうなワインを小瓶に詰めて持ち寄り、教室で交換します。効率良く自宅でブラインドテイスティングを行えます。詳細はこちら