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問題: 米、水(SAKE DIPLOMA)

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問題用紙番号: 0920

問題1

次の中から2017年の新潟県の醸造用玄米生産量を選択してください。

  1. 12,316トン
  2. 271,850トン
  3. 102,400トン
  4. 6,294トン

問題索引番号: SD-SAKE-022-8

問題2

次の中から米をより高精米するときに適した心白の形状を選択してください。

  1. 眼状心白
  2. 線状心白
  3. 球状心白
  4. 大型心白

問題索引番号: SD-SAKE-020-7

問題3

次の中から、飯米ではあるが酒造りに定評があり、岡山県が主産地の米を選択してください。

  1. レイホウ
  2. 中生新千本
  3. アケボノ
  4. 日本晴

問題索引番号: SD-SAKE-024-3

問題4

X%精米の場合、長さ、幅、厚みが全てX%になるように磨く精米方法を何というか、次の中から選択してください。

  1. 等分精米
  2. 等厚精米
  3. 原形精米
  4. 扁平精米

問題索引番号: SD-SAKE-021-9

問題5

次の中から「男酒」を造る水を選択してください。

  1. 宮水
  2. 御香水
  3. 御清水
  4. 貴水

問題索引番号: SD-SAKE-040-15

問題6

次の中から特定名称酒の醸造に使用できる醸造用玄米の「被害粒、死米、着色粒、異物などの混入率」を選択してください。

  1. 15%以下
  2. 5%以下
  3. 20%以下
  4. 30%以下

問題索引番号: SD-SAKE-031-14

問題7

次の中から主産地が広島県である酒造好適米を選択してください。

  1. ひだほまれ
  2. 吟ぎんが
  3. 八反錦1号
  4. 華吹雪

問題索引番号: SD-SAKE-032-1

問題8

次の中から2017年の五百万石の生産量を選択してください。

  1. 68,275トン
  2. 7,018トン
  3. 20,564トン
  4. 271,850トン

問題索引番号: SD-SAKE-023-8